　本かつお中厚削り
　　　　１ｋｇ×８

　　原材料名
　　　かつおふし・かつおかれふし

　　産地　枕崎市・山川町・焼津市

　　気密方法
　　　不活性ガス充填

　　枯節と荒節をバランス良く混合し
　　煮出すことで香りとコクのある味
　　を引きだします。
　　そば店様では主にご使用になる
　　中厚削りです。
　　削りの厚さは０・５～０・６ｍｍ。
　　煮出し時間は約２５分が
　　目安です。