宮城県名取市にあります《有限会社まるご食品》は、創業以来削り節本来の味と香りを求め、丁寧な手作りを基本に削り節の製造に努めております。

 

ワンポイント味付け表

 

美味しいだし汁を使った、ワンポイント味付け表

美味しいだし汁を使った、ワンポイント味付け表
 
      だし汁としょう油、みりんの割合を知ることで
      味付けや料理のレパートリーが広がります。
      ◆しょう油とみりんの割合は 1:1
      ◆加えるだし汁の割合で用途が変わります。
 
       しょう油1:みりん1 : だし汁の割合
     
           すき焼きの割り下       1
                              2
           麺類のつけつゆ        4
           そうめん等のつゆ       5
               天つゆ        6
               柳川鍋        7
             八方だし(7~8)       8
             煮物一般         8
             吸い物         11
           麺類のかけつゆ       12
 
 
 
 
 
   
知ってると便利・合わせ調味料
計量カップ・スプーンの重量換算表
大さじ1杯 15mℓ(15cc)
1カップ 200mℓ(200cc
小さじ1杯 5mℓ(5cc)
   
◇ だし汁と卵の美味しい関係
卵1つ(中玉)で約50cc位です。
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