宮城県名取市にあります《有限会社まるご食品》は、創業以来削り節本来の味と香りを求め、丁寧な手作りを基本に削り節の製造に努めております。

 

製品案内【業務用】

 

製 品 案 内 ( 業 務 用 )

製 品 案 内 ( 業 務 用 )
 
ご用途に合わせた削り節の厚みの種類や各種削り方、だしパックは下記をご覧ください。
※一部受注生産の製品がございます。
ご注文より5営業日程度かかる場合がございます。
 

削りの厚さ

削りの厚さ
 
削り節には、うす削り・中削り・中厚削り・厚削り等削りの厚さの違いがあります。
だし汁を煮出す時間で厚さをお選びいただけます。(かつお削りで違いを表示してます)

★画像をクリックすると拡大画像を表示します
 
 
削りの厚さは煮出さないのは0.02㎜。
煮出し用の多少厚め(0.05㎜)の削りもございます。
うす削りは削りを入れて
すぐ火を止めるか、または
数分煮出して取ります。
 
削りの厚さは0.15mm前後
中削りの煮出し
時間は10~15
分が目安です。
 
削りの厚さは0.7mm前後
中厚削りの煮出し
時間は25分~35分
が目安です
 
削りの厚さは1.5mm前後
厚削りの煮出し
時間は45分以
上が目安です。
 
約1㎜幅の糸削りです。
糸がき(糸削り)
 糸状に削った削り節
お料理の添え物に
 
約5㎜幅の削り節です。
ソフト削り。
口当たりの良い削り節。 
お料理の添え物に。
 
誰でも安定した出汁取りに。漉したりアク取りの手間が掛かりません。
天然出汁100%の業務用だしパック。
調味料・エキス・化学調味料一切不使用。
 
 
削り節から篩い分けた粒度が大きい粉状の削り。
鰹や鯖、混合の削り粉。
 削り節を篩い分けた一品。
生地に混ぜたり、トッピングに。
 
微粉末製造器で60メッシュから80メッシュに仕上げました。
削り・節の微粉末。
より細かく粉末状にした粉末。
生地に混ぜたり、トッピングに。 
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