宮城県名取市にあります《有限会社まるご食品》は、創業以来削り節本来の味と香りを求め、丁寧な手作りを基本に削り節の製造に努めております。
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有限会社まるご食品
〒981-1224
宮城県名取市増田字北谷145-1
TEL.022-302-4105
FAX.022-302-4106
各種業務用削り節製造販売
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製 品 案 内 ( 業 務 用 )
製 品 案 内 ( 業 務 用 )
ご用途に合わせた削り節の厚みの種類や各種削り方、だしパックは下記をご覧ください。
※一部受注生産の製品がございます。
ご注文より5営業日程度かかる場合がございます。
削りの厚さ
削りの厚さ
削り節には、うす削り・中削り・中厚削り・厚削り等削りの厚さの違いがあります。
だし汁を煮出す時間で厚さをお選びいただけます。(かつお削りで違いを表示してます)
★画像をクリックすると拡大画像を表示します
削りの厚さは煮出さないのは0.02㎜。
煮出し用の多少厚め(0.05㎜)の削りもございます。
うす削り
は削りを入れて
すぐ火を止めるか、または
数分煮出して取ります。
削りの厚さは0.15mm前後
中削り
の煮出し
時間は10~15
分が目安です。
削りの厚さは0.7mm前後
中厚削り
の煮出し
時間は25分~35分
が目安です
。
削りの厚さは1.5mm前後
厚削り
の煮出し
時間は45分以
上が目安です。
約1㎜幅の糸削りです。
糸がき(糸削り)
糸状に削った削り節
お料理の添え物に
約5㎜幅の削り節です。
ソフト削り。
口当たりの良い削り節。
お料理の添え物に。
誰でも安定した出汁取りに。漉したりアク取りの手間が掛かりません。
天然出汁100%の業務用だしパック。
調味料・エキス・化学調味料一切不使用。
削り節から篩い分けた粒度が大きい粉状の削り。
鰹や鯖、混合の削り粉。
削り節を篩い分けた一品。
生地に混ぜたり、トッピングに。
微粉末製造器で60メッシュから80メッシュに仕上げました。
削り・節の微粉末。
より細かく粉末状にした粉末。
生地に混ぜたり、トッピングに。
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